冷藏庫 冷庫價格 保鮮冷庫 冷庫工程
瀝干后的蔬菜裝盤或裝筐后，需要快速凍結(jié)。力爭在最短時間內(nèi)，使菜體迅速通過冰晶形成階段才能保證速凍質(zhì)量，只有凍涼迅速，菜體中的水方能形成細(xì)小的晶體，而不致?lián)p傷細(xì)胞組織。一般將去皮、切分、燙漂或其它處理后的原料，及時放入-25c～-35c的低溫下迅速凍結(jié)，而后再行包裝和貯藏。
商用冷柜可以保持食物的新鮮，新鮮的果蔬、牛奶可以非常好的補(bǔ)充體內(nèi)的需要的營養(yǎng)，只有新鮮的食物才會吃的健康。商用冷柜柜溫在2-8度之間可以保鮮牛奶、水果等食物。但它分內(nèi)機(jī)和外機(jī)，內(nèi)機(jī)一般用于便利店，小賣部等。外機(jī)一般用于大型的商超、餐廳、酒店等。冷柜的價格以及面積相差不大時，客戶在選擇時只看產(chǎn)品的顏色、產(chǎn)品的外觀就可以的。但我們在購買時往往不注意的地方也是有質(zhì)量的差距。青椒也可以采氣調(diào)庫貯藏低二氧化碳?xì)庹{(diào)庫貯藏對防止果梗脫落和保鮮有很好效果，適宜青椒氣體指標(biāo)一般為氧2%-8%，二氧化碳1%-2%。
冷庫安裝在我國主要是用氨液與氟液這兩種制冷液，但隨著社會的進(jìn)步，科技也越來越先進(jìn)。現(xiàn)在的冷庫安裝工程用得最多的還是氨液，因?yàn)樗阋?，制冷效果好，但它有毒，容易燃燒。那我們就來看看這種氨制冷液有哪些優(yōu)點(diǎn)與缺點(diǎn)。
上世紀(jì)70年代開始，我國開始使用氨液制冷用用來冷庫安裝工程的冷凍冷藏食品的戰(zhàn)略儲備。最初時期的冷庫除了氨液制冷別無二選。氨液制冷成了唯一的作為冷庫制冷設(shè)備的必選設(shè)備。
氨液作為制冷劑的優(yōu)點(diǎn)是：采購比較易于獲得、在運(yùn)行過程中價格低廉、壓力適中、單位制冷量大，制冷效果非常好、放熱系數(shù)高、幾乎不溶解于油、流動阻力小，泄漏時易發(fā)現(xiàn)。目前來說氨液制冷依然能夠作為制冷劑沒有被淘汰的特點(diǎn)主要是來源廣泛，價格便宜，傳統(tǒng)技術(shù)比較成熟等。
不要裝在顯眼處及出風(fēng)口立板上，高度為立板上部下來 200MM 開孔。所有貫穿庫板的部件，庫板與部件縫隙需用密封膠密封。
氨有很好的吸水性，即使在低溫下水也不會從氨液中析出而凍結(jié)，故系統(tǒng)內(nèi)不會發(fā)生“冰塞”現(xiàn)象。宗藝?yán)鋷彀惭b公司提示氨對鋼鐵不起腐蝕作用，但氨液中含有水分后，對銅及銅合金有腐蝕作用，且使蒸發(fā)溫度稍許提高。因此，氨制冷裝置中不能使用銅及銅合金材料，并規(guī)定氨中含水量不應(yīng)超過0.2％。 氨的比重和粘度小，放熱系數(shù)高，價格便宜，易于獲得。但是，氨有較強(qiáng)的毒性和可燃性。若以容積計，當(dāng)空氣中氨的含量達(dá)到0.5％～0.6％時，人在其中停留半個小時即可中毒，達(dá)到11％～13％時即可點(diǎn)燃，達(dá)到16％時遇明火就會爆炸。因此，氨制冷機(jī)房必須注意通風(fēng)排氣，并需經(jīng)常排除系統(tǒng)中的空氣及其它不凝性氣體。
冷庫安裝在我國現(xiàn)階段使用氨制冷還是占大部分，但隨著技術(shù)的進(jìn)步氟制冷液也將得到不斷的改善，運(yùn)用也會越來越普遍。
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