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商用展示冷柜制冷是因?yàn)橛兄评鋭┑木S持，如果沒有制冷劑那么柜子是不會制冷的。制冷劑減少了，那我們必須要增加制冷劑，大家在處理時(shí)，也需要了解及掌握其中技術(shù)的技巧，不然會對我們?nèi)耸艿胶艽蟮挠绊憽?/p>
冷柜內(nèi)部環(huán)境關(guān)乎到食物營養(yǎng)的保鮮度，為了食用者的健康食用，定期給冷柜進(jìn)行清洗是必要的。
對于低壓的展示冷柜設(shè)備，其環(huán)境溫度低，內(nèi)部制冷劑蒸發(fā)就會相對比較慢，可開啟柜門或設(shè)風(fēng)機(jī)向室內(nèi)吹熱風(fēng)。有此設(shè)備因?yàn)橛懈魺釋樱后w蒸發(fā)很慢，制冷劑很難抽凈。例如循環(huán)桶上某個(gè)管子泄漏，或是有油無法放出來，氨泵打不出去的少量氨液，要自然蒸發(fā)很長時(shí)間，耽誤使用?？捎靡陨暇植砍榘钡姆椒ㄌ幚戆币?，在安全的條件下把存在的問題處理妥當(dāng)。果實(shí)在未成熟時(shí)含淀粉較多，在成熟的過程中越來越少，甚至充分成熟的果實(shí)中沒有淀粉，如柑橘果實(shí)成熟后，果實(shí)中沒有淀粉存在。未成熟的香蕉含淀粉量可達(dá)干物質(zhì)量的68嚦，但不含單糖和蔗糖。沒有商用冷柜的時(shí)候我們可能瘋狂的渴望一臺，但有了之后我們還得為它的耗電量憂心。我們想盡一切的方法，希望能夠讓我們在使用的同時(shí)不用為那么大的耗電量而痛心。一些柜子的使用者就提出一些他們使用柜子覺得可以省電的心得，如果是營業(yè)到半夜的店鋪，后半夜不用的話就看準(zhǔn)時(shí)機(jī)關(guān)機(jī)，到了第二天再打開。他們覺得這樣節(jié)省了半個(gè)晚上的電量，那真的是這樣嗎?
商用展示冷柜中不不論什么壓縮機(jī)，設(shè)有壓力繼電器和壓差繼電器時(shí)，在抽空前應(yīng)使其短路，否則不能較好地完成系統(tǒng)抽制冷劑的任務(wù)。在全部大修抽空前，柜中除高低壓區(qū)段分開的閥門羚，其他閥門應(yīng)是全部開啟的，尤是氨系統(tǒng)不能有該開的閥門不開，留下死角，檢修時(shí)大意而受到氨的侵害。氟利昂系統(tǒng)的供液電磁閥應(yīng)是常開的。只有將箱體內(nèi)的溫度控制在恒定的低溫狀態(tài)，才能充分抑制微生物和酶的活性，鎖住食品的新鮮和營養(yǎng)成分不流失。
商用展示冷柜系統(tǒng)排放余氨時(shí)，柜內(nèi)的閥門開得不要過大，要有較充分的水溶解，尤其是在城市更應(yīng)主意。另外應(yīng)將所有的閥門開啟，與排放管相通，否則氨放不干凈，設(shè)備檢修時(shí)，人員將受到傷害。
商用展示冷柜在抽取制冷劑的過程中，我們應(yīng)注意機(jī)器設(shè)備溫度和壓力的變化，如不正常應(yīng)查明原由，待排除后再抽取。
冷凍柜柜體板材的選擇：柜體的骨架部分主要看焊接點(diǎn)是否牢固精細(xì)；柜體板材要注意其厚度，若板材處在承重部分就要注意板材的承重能力；冷凍柜柜體的材質(zhì)是不不銹鋼，這樣才經(jīng)久耐用，耐腐蝕。柜子壓縮機(jī)品牌的選擇。壓縮機(jī)是其的心臟，冷凍柜它的性能好壞直接關(guān)系到其的使用壽命及節(jié)能。采用名牌壓縮機(jī)，性能穩(wěn)定，制冷效果好。
蔬菜冷柜在使用一段時(shí)間后大家會發(fā)現(xiàn)耗電陡然增加了許多，下而冷柜為大家整理出四個(gè)方向可以進(jìn)行排除，下面這些原因是否是地耗電量造成比較大的影響。
環(huán)境溫度是最直接影響蔬菜冷柜耗電的原因，建議環(huán)境溫度不可過熱。環(huán)境溫度對柜子的耗電有直接影響。環(huán)境溫度升高，就會使它散熱變慢，柜箱內(nèi)溫度下降慢則會導(dǎo)致開機(jī)時(shí)間過長，耗電量增大。拿普通蔬菜柜的實(shí)驗(yàn)數(shù)據(jù)分析，如環(huán)境溫度到達(dá)32℃時(shí)，耗電量是25℃時(shí)的兩倍左右，30℃的耗電量是25℃的1.6-1.8倍。蔬菜柜應(yīng)盡可能放在遠(yuǎn)離熱源處，以通風(fēng)背陰的地方為好。
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