冷藏庫(kù) 冷庫(kù)價(jià)格 保鮮冷庫(kù) 冷庫(kù)工程
商用冷柜按門類來(lái)分，分為單門、雙門、三門商用冷柜、對(duì)開(kāi)門柜和多開(kāi)門。每一類型的商用冷柜價(jià)格、大小各功能也都有區(qū)別，可以根據(jù)自己的需求及經(jīng)濟(jì)能力，選一款合適的。不及時(shí)除霜也會(huì)很耗電，所以及時(shí)除霜很重要。霜是熱的不良導(dǎo)體，覆蓋在蒸發(fā)器表面，成為蒸發(fā)器與箱內(nèi)食物之間的隔熱層，影響蒸發(fā)器與箱內(nèi)食物之間的熱交換，使箱內(nèi)溫度降不下來(lái)，降低蔬菜冷柜的制冷性能，增加耗電量，甚至使壓縮機(jī)長(zhǎng)時(shí)間運(yùn)行而發(fā)熱、燒壞。另柜中存有各種食品的氣味，長(zhǎng)時(shí)間不除霜，會(huì)使柜子發(fā)出異味。一般情況下，霜層達(dá)5毫米厚時(shí)，就應(yīng)除去。
直冷式的柜子，保鮮效果好，價(jià)格便宜，但是有霜要經(jīng)常除霜。而風(fēng)冷式的無(wú)霜，箱內(nèi)溫度比較均勻，冷凍效果突出，但價(jià)錢也相對(duì)較高。至于如何選擇，消費(fèi)者可綜合權(quán)衡后而定。
冷飲等直接入口食品放置在冷凍室的上層，凍魚(yú)、凍肉放在下層，以防交叉污染。冷藏室內(nèi)溫度都是下面的高上面的低，因此魚(yú)類及肉類等等動(dòng)物性食物適合放在上面，水果、蔬菜等放在下面(香蕉不能放在12度以下的冷藏室內(nèi))，蛋和飲料放在門框上，讓它們?cè)谶m宜的溫度環(huán)境中“各就各位”。
放在商用冷柜里的食品都應(yīng)有一定的包裝(包括保鮮膜覆蓋)，其作用是防止食品冷凍干燥、串味、相互污染，還可減少化霜次數(shù)。超市商用冷柜牛奶保鮮最重要的就是溫度跟保質(zhì)期了，根據(jù)不同的保質(zhì)期期限放置這樣有利于定期查看飲料冷躲保鮮情況。
需冷凍的魚(yú)、肉，應(yīng)按家庭一次食用量的大小包裝，防止大塊食品多次解凍而影響其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值及鮮味，同時(shí)也可省電。
吃剩的飯菜最好先加熱，待冷卻后再放到商用冷柜里冷藏，如冷藏時(shí)間超過(guò)24小時(shí)，要回鍋燒透后再吃。有些食物完全可以不放進(jìn)柜內(nèi)，想要節(jié)能，必須合理利用它的空間，才能夠做到真正的低碳生活。大家購(gòu)買飲料冷柜時(shí)，不能單單從冷柜價(jià)格方面來(lái)看是否購(gòu)買這種產(chǎn)品，而要從很多各方面來(lái)考慮，選購(gòu)適合自己的電冰柜，這樣使用起來(lái)才會(huì)更順心。
普通商用冷柜要定期融冰(自動(dòng)除霜商用冷柜除外)，揩洗，最好用二氧化氯消毒劑再揩洗一遍。這種消毒劑不會(huì)產(chǎn)生有毒的鹵代烴類化合物，不但可達(dá)到消毒的目的，而且可除去商用冷柜內(nèi)的異味。一般我們將新鮮的牛奶放置在超市風(fēng)幕柜中，既可以冷躲保鮮又可以展示給顧客供顧客挑選。
商用冷柜是利用蒸發(fā)致冷或氣化吸熱的作用而達(dá)到制冷的目的。電冰柜的喉管內(nèi)，裝有一種制冷行業(yè)上稱之為氟利昂，也就是大家所說(shuō)的雪種的致冷劑。經(jīng)常使用的一種為二氟二氯甲烷，是一種無(wú)色無(wú)臭無(wú)毒的氣體 ，沸點(diǎn)為29℃。氟利昂在氣體狀態(tài)時(shí)，被壓縮機(jī)加壓，加壓后，經(jīng)喉管流柜子背部的冷凝器，借散熱片散熱后，冷凝而成液體。
放在商用冷柜里的食品應(yīng)盡量是新鮮的、干凈的，因?yàn)橘|(zhì)量好的食品，其微生物基數(shù)少，從而可減少繁殖后的微生物總數(shù)，且不易污染貯存在商用冷柜中其他食品。
現(xiàn)在的飯店餐廳不管大小都有擺放著商用冷柜等制冷設(shè)備，可用于食物的保鮮，及飲料的保存，特別是自助火鍋及烤肉店更為顯眼。也是飯店必備的設(shè)備之一，因?yàn)槊總€(gè)的飯店的面積及規(guī)模都是不同的，那么要購(gòu)買飯店專用的柜子，小篇覺(jué)得適合自己飯店的才是最好的。
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