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氣調(diào)庫又稱氣調(diào)貯藏
是當今最先輩得果蔬貯藏方法
它是在得基本上，增長氣體成分調(diào)理，經(jīng)由過程對貯藏情況中、、二氧化碳、氧氣濃度和乙烯濃度等前提得掌握，克制果蔬呼吸感化，延緩其推陳出新進程，更好地堅持果蔬新穎度和商品性，延伸果蔬貯藏期和發(fā)賣貨架期。平日氣調(diào)貯藏比通俗冷藏可延長貯藏期2—3倍。
傳統(tǒng)得果蔬貯藏保鮮辦法有簡略單純貯藏、通風庫貯藏、輻射保鮮、化學保鮮、貯藏。簡易貯藏、通風庫貯藏裝備簡略、投資少，但貯藏后果差，貯藏期短，糜爛喪失嚴重。輻射及化學保鮮在部門上有必定實用性，但存在輻射及化學殘留凈化，不是一切果蔬都能運用。
氣調(diào)貯藏能在合適條件下，通過轉變貯藏環(huán)境氣體成分、絕對濕度，最年夜水平地發(fā)明果蔬貯藏最佳環(huán)境，其效果表示在以下方面：氣調(diào)貯藏營建得低氧(普通O2含量為l％—5％)、恰當CO2濃度能有用地抑制呼吸作用，削減果蔬中養(yǎng)分物資得損耗，同時抑制病原菌得滋長滋生，控制某些心理病害得產(chǎn)生；消除貯藏環(huán)境氣體中得乙烯，以抑制其對果蔬得催熟作用，延緩后熟和衰老過程；增加環(huán)境氣體中得絕對濕度，以下降果蔬得蒸騰作用，從而到達果蔬歷久貯藏保鮮得目標。
