如何了解一個冷庫

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如何了解一個冷庫

如何建造一個冷庫|冷庫是如何分類的

今天我們?yōu)榇蠹医榻B一下冷庫的分類，以便大家能夠更好的了解冷庫。
冷庫的分類  （1）按使用性質分，冷庫可分為：   生產性冷庫：它們主要建在食品產地附近、貨源較集中

的地區(qū)和漁業(yè)基地，通常是作為魚類加工廠、內類加工廠、禽蛋加工廠、蔬菜加工廠，各類食品加工廠等企

業(yè)的一個重要組成部分。這尖冷庫配有相應的屠宰車間、理魚間、整理間，設有較大的冷卻、凍結能力和一

定的冷藏容量，食品在此進行冷加工后經過短期儲存即運往銷售地區(qū)，直接出口或運至分配性冷藏庫作長期

的儲藏。   分配性冷庫：它們主要建在大中城市、人口較多的工礦區(qū)和水陸交通樞紐，專門儲藏經過冷加工

的食品，以供調節(jié)淡旺季節(jié)、提供外貿出口和作長期儲備之用。它的特點是冷藏容量大并考慮多品種食品的

儲藏，其凍結能力較小，僅用開長距離調入凍結食品在運輸過程中軟化部分的再凍及當?shù)匦∨可r食品的

凍結。 零售性冷庫：這類冷庫一般建在工礦企業(yè)或城市大型副食品店、菜場內，供臨時儲存零售食品之用，

其特點是庫容量小、儲存期短，其庫溫則隨使用要求不同而異。在庫體結構上，大多采用裝配式組合冷庫。

（2） 按結構形式分，冷庫可分為：   土建冷庫：這是目前建造較多的一種冷庫，可建成單層或多層這類冷

庫的主體結構和地下荷重結構都用鋼筋凝土，其維護結構的墻體都采用磚砌而成。   裝配式冷庫（活動冷庫

）：這類冷庫的主體結構（柱、梁、屋頂）都采用輕鋼結構，其圍護結構的墻體使用預制的復合隔熱板組而

成。隔熱材料采用硬質聚氨酯泡塑料和硬質聚苯乙烯泡沫塑料等。此類冷庫還可稱為組合式冷庫、組合冷庫

、拼裝式冷庫、裝配式活動冷庫。此類還細分為：玻璃鋼裝配式冷庫、玻璃鋼活動冷庫、不銹鋼活動冷庫、

彩鋼裝配式活動冷庫等。  （3）按規(guī)模大小分，冷庫可分為：  大型冷庫：此類冷庫冷藏容量在10000t以

上，生產性冷庫的凍結能力在120~160t/d范圍內，分配性冷庫的凍結能力在40~80t/d范圍內。   中型冷庫

：此類冷庫冷藏容量在10 000~1 000t范圍內，生產性冷庫的凍結能力在40~120t/d范圍內，分配性冷庫的凍

結能力在20~60t/d范圍內。小型冷庫（小冷庫）：此類冷庫的凍結能力在1 000t以下，生產性冷庫的凍結能

力在20~40t/d范圍內，分配性冷庫的凍結能力在20t/d以  （4）按冷庫制冷設備選用工質分，冷庫可分為：

 氨冷庫：此類冷庫制冷系統(tǒng)使用氨作為制冷劑。  氟利昂冷庫：此類冷庫制冷系統(tǒng)使用氟利昂作為制冷劑

。 （5）按使用庫溫要求分，冷庫可分為： 高溫冷庫：L級＋5℃－－5℃，主要用來儲藏果蔬、蛋類、藥材

、木材保鮮、干燥等。又稱冷卻庫，庫溫一般控制在不低于食品汁液的凍結溫度。冷卻庫或冷卻間的保持溫

度通常在0°C左右，并以冷風機進行吹風冷卻。 中溫冷庫：D級－10℃－－18℃，主要用來儲藏肉類、水產

品及適合該溫度范圍的產品。低溫冷庫：J級－23℃－－28℃。又稱凍結庫、冷凍冷庫，一般庫溫在-

20°C~-30°C左右，通過冷風機或專用凍結裝置來實現(xiàn)對食品的凍結。 超低溫冷庫：≤－30℃，主要用來

速凍食品及工業(yè)試驗、醫(yī)療等特殊用途冷藏冷庫：即冷卻或凍結后食品的儲藏庫。它把不同溫度的冷卻食品

和凍結食品在不同溫度的冷藏間和凍結間內作短期或長期的儲存，通常冷卻食品的冷藏間保持庫溫

4°C~2°C,主要用于儲存果、蔬和乳、蛋等食品；凍結食品的冷藏間的保持庫溫為-18°C~-25°C,用于儲存

內、魚及家禽肉等。 速凍冷庫：又叫隧道冷庫、速凍隧道冷庫。用于食品快速凍結。（6）按使用結構材料

及檔次分，冷庫可分為：高檔冷庫、低檔冷庫、玻璃鋼冷庫、彩鋼冷庫、不銹鋼冷庫。（7）按使用儲藏特點

分，冷庫可分為：超市冷庫：超市用來儲藏零售食品的小型冷庫。恒溫冷庫：對儲藏物品的溫度濕度有精確

要求的冷庫。包括恒溫恒濕冷庫。氣調冷庫：氣調保鮮庫是目前國內外較為先進的果蔬保鮮冷庫。它既能調

節(jié)庫內的溫度、濕度，又能控制庫內的氧氣、二氧化碳等氣體的含量，使庫內果蔬處于休眠狀態(tài)，出庫后仍

保持原有品質。所謂氣調保鮮就是通過氣體調節(jié)方法，達到保鮮的效果。氣體調節(jié)就是將空氣中的氧氣濃度

由21％降到3％。5％，即保鮮庫是在高溫冷庫的基礎上，加上一套氣調系統(tǒng)，利用溫度和控制氧含量兩個方

面的共同作用，以達到抑制果蔬采后呼吸狀態(tài)。包括氣調保鮮冷庫、氣調冷庫。   （8）按儲藏物品分，冷

庫可分為：藥品冷庫、食品冷庫、水果冷庫、蔬菜冷庫、茶葉冷庫等。
冷庫建筑的特點   冷庫，一般是指用各種設備制冷、可人為控制和保持穩(wěn)定低溫的設施。它的基本組成部分

是：制冷系統(tǒng)；電控裝置；有一定隔熱性能的庫房；附屬性建筑物等。  冷庫主要用于食品的冷凍加工及冷

藏，它通過人工制冷，使室內保持一定的低溫。冷庫的墻壁、地板及平頂都敷設有一定厚度的隔熱保溫材料

，以減少外界傳熱。為減少吸收太陽輻射能，冷庫外墻表面一般涂成白色或淺顏色因而冷庫建筑與一般工業(yè)

民用建筑不同，有它獨特的結構。 冷庫建筑要防止水蒸氣的擴散和空氣的滲透。室外空氣侵入時增加冷庫耗

冷量，還帶入水分，水分凝結引起隔熱結構受潮凍結損壞，所以要設置防潮隔熱層使冷庫具有良好密封性和

防潮隔汽性。 冷庫的地基受低溫的影響，土壤中的水分易被凍結。因土壤凍結后體積膨脹，會引起地面破裂

及整個建筑結構變形。為此，低溫冷庫地坪除要有有效的隔熱層外，隔熱層下還必須進行處理，以防止土壤

凍結。  總的來說，冷庫建筑是以其嚴格的隔熱性、密封性、防潮隔汽性、堅固性和抗凍性來保證建筑物的

質量.
冷庫的選擇關鍵在于選材：現(xiàn)在市面上很多種類，一般不是專業(yè)人士很難選到既實惠質量又好的材料。

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