食品冷庫(kù)是用于食品冷凍和冷藏的建筑物，它是通過(guò)人工制冷的方法，使庫(kù)內(nèi)保持一定的低溫。為了減少外界熱量的傳入，冷庫(kù)的地坪、墻壁和屋頂都敷設(shè)一定厚度的防潮隔氣層和隔熱層，在食品冷庫(kù)工程管理中，應(yīng)根據(jù)食品冷庫(kù)的特性，實(shí)行科學(xué)管理，以保證安全生產(chǎn)，達(dá)到延長(zhǎng)使用壽命，降低生產(chǎn)成本，節(jié)約維修費(fèi)用，提高企業(yè)經(jīng)濟(jì)效益的目的。食品冷庫(kù)可廣泛應(yīng)用于食品廠(chǎng)、乳品廠(chǎng)、果蔬倉(cāng)庫(kù)、禽蛋倉(cāng)庫(kù)、賓館、酒店、超市、部隊(duì)等。食品冷庫(kù)主要用作對(duì)乳制品、肉類(lèi)、水產(chǎn)海鮮、禽類(lèi)、果蔬、冷飲、花卉、綠植、茶葉等食品的恒溫貯藏。

一般冷庫(kù)工程中多由制冷機(jī)制冷，利用氣化溫度很低的液體作為冷卻劑，使其在低壓和機(jī)械控制的條件下蒸發(fā)，吸收貯藏庫(kù)內(nèi)的熱量，從而達(dá)到冷卻降溫的目的。最常用的是壓縮式冷藏機(jī)，主要由壓縮機(jī)、冷凝器和蒸發(fā)管等組成。

按照蒸發(fā)管裝置的方式又可分直接冷卻和間接冷卻兩種。直接冷卻將蒸發(fā)管安裝在冷藏庫(kù)房?jī)?nèi),液態(tài)冷卻劑經(jīng)過(guò)低壓蒸發(fā)管時(shí),直接吸收庫(kù)房?jī)?nèi)的熱量而降溫。間接冷卻是由鼓風(fēng)機(jī)將庫(kù)房?jī)?nèi)的空氣抽吸進(jìn)空氣冷卻裝置，空氣被盤(pán)旋于冷卻裝置內(nèi)的蒸發(fā)管吸熱后，再送入庫(kù)內(nèi)而降溫?？諝饫鋮s方式的優(yōu)點(diǎn)是冷卻迅速，庫(kù)內(nèi)溫度較均勻，同時(shí)能將貯藏過(guò)程中產(chǎn)生的二氧化碳等有害氣體帶出庫(kù)外。

肉類(lèi)工業(yè)是食品冷庫(kù)工業(yè)的骨干，是關(guān)系國(guó)計(jì)民生的重要產(chǎn)業(yè)，對(duì)促進(jìn)食品冷庫(kù)鏈發(fā)展，發(fā)展農(nóng)村經(jīng)濟(jì)，繁榮城鄉(xiāng)市場(chǎng)和擴(kuò)大對(duì)外貿(mào)易發(fā)揮著日益重要的作用。

食品冷庫(kù)分L, Q, J蘭級(jí)，庫(kù)副招9是5--5C，-10 } -18.01 -20--23C，特殊冷庫(kù)可達(dá)-3U0C以下?？蓾M(mǎn)足不同的需耍，是儲(chǔ)存肉戈水產(chǎn)類(lèi)、禽蛋、奶制品、水果、蔬菜等的理想冷庫(kù)，廣泛適用于各行各部門(mén)。節(jié)能保退，冷庫(kù)保溫性能優(yōu)越，故降溫速度抉拐短附間長(zhǎng)與其他材料生產(chǎn)的冷庫(kù)相比可節(jié)育}7 30悶0%.系列配套r6t品冷庫(kù)的庫(kù)板躊拒翹戶(hù)的要求配戀生產(chǎn)抽過(guò)不同的尺寸的組合，可形成多種規(guī)格的冷庫(kù)供選擇，為用戶(hù)充分利用現(xiàn)有場(chǎng)地和喧筑空間提供了方便。目前，產(chǎn)品有室內(nèi)、室外兩大類(lèi)型;甲伺、二間、套間、多間式均可設(shè)計(jì)，冷岡晰國(guó)味渭嗽發(fā)器兩種任選，側(cè)改樹(shù)地區(qū)可專(zhuān)配風(fēng)冷制冷機(jī)組.